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Poires aux framboises

belgourmet

Ingrédients pour 4 personnes

un kilo de poires
1/2 litre de vin rosé
un morceau de cannelle
200 g de sucre
un paquet de framboises surgelées
10 cl d'eau-de-vie de framboises

Procédé
Épluchez les poires et coupez-les en deux.
Retirez-en le coeur et les pépins.
Faites bouillir le vin avec le sucre et la cannelle.
Plongez-y les poires et laissez cuire à petit feu 20 minutes.
Égouttez-les et dressez-les dans des raviers.
Mettez les framboises dans le sirop de cuisson retirez la cannelle.
Laissez réduire pendant quelques minutes parfumez avec l'eau-de-vie.
Versez sur les poires, laissez refroidir.


Suggestions
Servez très frais.
Vous pouvez ajouter quelques cerneaux de noix pour la décoration.

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Cette recette a été publiée le 18 decembre 2007 et lue 357 fois !