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Poires en robe

belgourmet

Ingrédients pour 4 personnes

4 poires (Louise Bonne)
1 citron
50 g de beurre
100 g d'amandes moulues
1 oeuf
1 c à soupe de rhum
1 jaune d'oeuf
1 peu de lait

Procédé
Épluchez 4 poires, citronnez-les.
Videz-les (par le côté opposé au pédoncule) du coeur et des pépins.
Pétrissez 50 g de beurre avec 100 g d'amandes moulues, 1 oeuf et 1 c à soupe de rhum.
Farcissez les cavités des poires de ce mélange.
Posez chaque fruit sur une abaisse carrée de pâte feuilletée, suffisamment grande pour l'envelopper.
Enfermez chaque poire dans la pâte, dorez le tout au jaune d'oeuf délayé dans un peu de lait et faites cuire 40 min à four chaud, puis moyen.

Suggestions
Servez chaud.
Vous pouvez aussi servir avec une boule de glace au chocolat.

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Cette recette a été publiée le 18 decembre 2007 et lue 380 fois !