Poires pochées à la gelée de groseilles

Ingrédients pour 8 personnes

Procédé
Pelez les poires en les gardant entières, citronnez-les aussitôt pour qu'elles
ne noircissent pas.
Faites un sirop en portant l'eau à ébullition avec le sucre, la gousse de vanille fendue en deux, la cannelle et le poivre.
Faites-y pocher les fruits (25 min environ selon leur qualité), égouttez-les.
Laissez réduire et épaissir le sirop, ajoutez la gelée de groseilles.
Versez le tout sur les poires puis laissez refroidir.


Suggestions
Servez tel quel ou accompagné d'une crème anglaise.