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Poires pochées à la gelée de groseilles

belgourmet

Ingrédients pour 8 personnes

8 poires
1 citron
1/2 litre d'eau
200 g de sucre
1 gousse de vanille
1 bâton de cannelle
2 grains de poivre lyophilisé
150 g de gelée de groseilles

Pour servir:
crème anglaise à volonté

Procédé
Pelez les poires en les gardant entières, citronnez-les aussitôt pour qu'elles
ne noircissent pas.
Faites un sirop en portant l'eau à ébullition avec le sucre, la gousse de vanille fendue en deux, la cannelle et le poivre.
Faites-y pocher les fruits (25 min environ selon leur qualité), égouttez-les.
Laissez réduire et épaissir le sirop, ajoutez la gelée de groseilles.
Versez le tout sur les poires puis laissez refroidir.


Suggestions
Servez tel quel ou accompagné d'une crème anglaise.

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Cette recette a été publiée le 18 decembre 2007 et lue 329 fois !