Clafoutis poire pomme et pruneau
uand on pense clafoutis, on pense cerises. Voici une délicieuse version aux fruits d'hiver. avec un petit plus: le croquant de la noix de pécan.
Ingrédients pour 6 personnes
2 poires doyenné Comice
1 pomme
10 pruneaux dénoyautés
4 œufs
120 g de farine
110 g de sucre
1 pomme
10 pruneaux dénoyautés
4 œufs
120 g de farine
110 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
20 g de beurre
40 cl de lait
2 cl de rhum
30 g de noix de pécan
20 g de beurre
40 cl de lait
2 cl de rhum
30 g de noix de pécan
Procédé
Trempez les pruneaux dénoyautés dans de l'eau pendant minimum 2 heures. Vous pouvez parfumer avec un peu de rhum.
Mettre le four à chauffer à thermostat 7 (210°C).
Coupez la pomme et les poires pelées en gros dés.
Faites fondre 20 g de beurre et faites cuire les fruits avec 30 g de sucre. Il ne doit pratiquement pas rester de jus des fruits.
Écrasez les noix de pécan au mortier.
Dans un grand bol, mélangez 120 g de farine, 80 g de sucre avec le sachet de sucre vanillé.
Ajoutez les œufs un par un les œufs, puis diluez avec 40 cl de lait et 2 cl (un verre à goutte) de rhum.
Beurrez un moule à clafoutis, en céramique ou en verre, répartissez le mélange pomme-poires avec les pruneaux coupés en 2 ou 3, et parsemez des noix de pécan avant de recouvrir avec la pâte.
Enfournez à 210°C durant environ 30 min.
Suggestions
Sortez le clafoutis du four, vous pouvez le décorer avec du sucre impalpable (sucre glace). Dégustez-le tiède ou froid.