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Quand on pense clafoutis, on pense cerises. Voici une délicieuse version aux fruits d'hiver. avec un petit plus: le croquant de la noix de pécan. de Belgourmet.eu

Clafoutis poire pomme et pruneau

belgourmetuand on pense clafoutis, on pense cerises. Voici une délicieuse version aux fruits d'hiver. avec un petit plus: le croquant de la noix de pécan.

Ingrédients pour 6 personnes

2 poires doyenné Comice
1 pomme
10 pruneaux dénoyautés
4 œufs
120 g de farine
110 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
20 g de beurre
40 cl de lait
2 cl de rhum
30 g de noix de pécan

Procédé
Trempez les pruneaux dénoyautés dans de l'eau pendant minimum 2 heures. Vous pouvez parfumer avec un peu de rhum.
Mettre le four à chauffer à thermostat 7 (210°C).
Coupez la pomme et les poires pelées en gros dés.
Faites fondre 20 g de beurre et faites cuire les fruits avec 30 g de sucre. Il ne doit pratiquement pas rester de jus des fruits.
Écrasez les noix de pécan au mortier.
Dans un grand bol, mélangez 120 g de farine, 80 g de sucre avec le sachet de sucre vanillé.
Ajoutez les œufs un par un les œufs, puis diluez avec 40 cl de lait et 2 cl (un verre à goutte) de rhum.
Beurrez un moule à clafoutis, en céramique ou en verre, répartissez le mélange pomme-poires avec les pruneaux coupés en 2 ou 3, et parsemez des noix de pécan avant de recouvrir avec la pâte.
Enfournez à 210°C durant environ 30 min.

Suggestions
Sortez le clafoutis du four, vous pouvez le décorer avec du sucre impalpable (sucre glace). Dégustez-le tiède ou froid.

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Cette recette a été publiée le 18 janvier 2021 et lue 556 fois !