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Flan bourguignon de poireaux
'est pas Bourguignon qui veut, mais pourquoi est-ce que ce flan l'est, je ne puis l'expliquer!
Ingrédients pour 4 personnes
750 g de poireaux
60 g de beurre
2 c à soupe de farine
5 oeufs
60 g de beurre
2 c à soupe de farine
5 oeufs
30 cl verre de lait
75 g de fromage râpé
1 dl de crème fraîche
sel, poivre
75 g de fromage râpé
1 dl de crème fraîche
sel, poivre
Procédé
Cuire les poireaux 1/4 heure à l'eau bouillante salée.
Égoutter.
Couper en tronçons de 2 cm.
Délayer la farine avec les oeufs battus puis le lait froid, la crème, sel, poivre.
Ajouter les poireaux.
Beurrer un moule à soufflé.
Le saupoudrer complètement de fromage râpé.
Verser la préparation, couvrir de râpé.
Répartir quelques copeaux de beurre.
Cuire à four chaud 30 min.
Suggestions
Servir ce délicieux flan bourguignon de poireaux tant qu'il est encore bien chaud.