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Flan de poireau au basilic
ypique légume d'hiver, facile à trouver, cette préparation rapide et savoureuse de poireaux saura en séduire plus d'un. Préférez les poireaux pas trop gros, ils ont plus de saveur.
Ingrédients pour 4 pers
1,500 kg de poireaux
30 g de beurre
12 cl de crème fraîche
30 g de beurre
12 cl de crème fraîche
75 g de gruyère râpé
12 belles feuilles de basilic
Sel, poivre du moulin
12 belles feuilles de basilic
Sel, poivre du moulin
Procédé
Nettoyer et couper chaque poireau en deux. Couper chaque demi poireau en morceaux d’un centimètre.
Dans une poêle et faire revenir le poireau dans le beurre bien mousseux pendant une dizaine de minutes.
Les faire égoutter durant un bon quart d’heure. Préchauffer le four à 200°C.
Entretemps, battre les œufs en ajoutant la crème, puis saler, poivrer et ajouter le gruyère râpé ainsi que le basilic déchiré finement.
Mettre les poireaux dans un plat à gratin, et les couvrir des œufs battus.
Mettre au four chaud durant 20 minutes.
Suggestions
Servir le flan au poireaux sans tarder, il se déguste bien chaud.