Belgourmet: un fabuleux livre de recettes...
Flan vert
n flan d'une étonnant couleur verte grâce à l'adjonction de diverses plantes aromatiques. Ce plat convient très bien en été, l'aneth, la menthe et le coriandre lui procurent un agréable parfum frais.
Ingrédients pour 4 personnes
6 oeufs
200 g de poireaux
150 g de blettes
100 g d'oignons verts
2 cuillerées à soupe de farine
2 dl de lait
50 g de coriandre ciselée
200 g de poireaux
150 g de blettes
100 g d'oignons verts
2 cuillerées à soupe de farine
2 dl de lait
50 g de coriandre ciselée
50 g de persil ciselé
20 g d'aneth
20 g de menthe
2 pincées de noix de muscade
sel, poivre
une noix de beurre pour le moule
20 g d'aneth
20 g de menthe
2 pincées de noix de muscade
sel, poivre
une noix de beurre pour le moule
Procédé
Allumer le four (th 5).
Casser les oeufs dans une terrine, les battre en omelette, ajouter la farine et fouetter le mélange.
Verser le lait, ajouter la muscade, sel et poivre.
Laver et mixer les légumes.
Ajouter les légumes et les fines herbes dans la terrine et mélanger.
Beurrer un moule à bord haut et y verser la préparation, glisser au four et laisser cuire 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que le flan soit pris.
Suggestions
Servez cet étonnant flan vert aussitôt que vous l'avez sorti du four.