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Oeufs pochés à la mozzarella

belgourmeteufs pochés déposés sur un lit de poireau, le tout gratiné à la mozzarella.

Ingrédients pour 4 personnes

800 g de poireaux
4 oeufs
vinaigre
1 verre de bouillon
sel, poivre
50 g de mozzarella
50g de beurre

Procédé
Détaillez les blancs en morceaux et les verts les plus tendres.
Dans un plat à four beurré, composez un lit de vert de poireaux, disposez dessus les morceaux de blanc.
Mouillez avec le bouillon salé et poivré.
Mettez à cuire 1 h. à four moyen.
Sortez le plat du four , ajoutez les oeufs que vous aurez fait pocher dans de l'eau vinaigrée.
Parsemez de mozzarella et faites gratiner à four très chaud.

Suggestions
Servez aussitôt ces oeufs pochés à la mozzarella gratinée.

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Cette recette a été publiée le 25 février 2009 et lue 2495 fois !