Pie aux poireaux

Ingrédients pour 6 personnes

Procédé
Émincez 8 blancs de poireaux, faites-les cuire avec 100 g de beurre et 1 dl de lait, sel, poivre et noix muscade, casserole couverte, pendant 20 min.
Ajoutez 1 c à soupe de persil haché et mélangez bien.
Étalez 350 g de pâte feuilletée au rouleau foncez-en un plat profond beurré.
Remplissez avec la préparation aux poireaux, couvrez d'une autre abaisse de pâte. Dorez-la à l'oeuf, faites un trou au centre.
Faites cuire à four chaud 30 min.

Suggestions
Comme la plupart de tartes salées, il est préférable de déguster ce pie aux poireaux tiède ou chaud.