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Poireaux à la ciboulette

belgourmetoireaux cuits, servis avec des oeufs et une sauce de beurre fondu à la ciboulette.

Ingrédients pour 4 personnes

4 beaux poireaux
4 oeufs
100 g de beurre
2 c à soupe de ciboulette

Procédé
Nettoyez les poireaux en éliminant les parties vertes.
Faites-les cuire 20 min environ à l'eau bouillante salée, égouttez-les.
D'autre part, faites cuire les oeufs durs, écalez-les et coupez-les en deux.
Faites fondre le beurre, ajoutez 2 c à soupe de ciboulette hachée et versez cette sauce sur les poireaux.

Suggestions
Servez ces poireaux à la ciboulette tel quel.
Mettez poivrier et salière à table.
Vous n'êtes pas tenu de tout mettre sur un plat de service; vous pouvez servir sur assiette ou en ravier individuel.

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Cette recette a été publiée le 25 février 2009 et lue 2615 fois !