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Poireaux à la flamande
oici la version poireau des asperges de même origine: flamande. Délicieux: poireaux, oeufs et beurre parsemé de persil ciselé! Bon appétit!
Ingrédients pour 4 personnes
16 poireaux (pas trop gros)
4 oeufs
4 oeufs
100 g de beurre
un bouquet de persil
un bouquet de persil
Procédé
Nettoyez les poireaux en retirant la plus grande partie du vert.
Faites cuire les légumes à l'eau bouillante salée (20 à 30 min selon leur grosseur).
D'autre part, faites durcir les oeufs et faites fondre le beurre.
Pour servir, égouttez soigneusement les poireaux, dressez-les sur le plat de service; écalez les oeufs et écrasez-les à la fourchette.
Recouvrez les poireaux d'oeufs hachés, arrosez de beurre fondu et saupoudrez de persil haché.
Suggestions
Les poireau à la flamande se dégustent sans plus attendre, vous pouvez même les saisir avec les doigts: la bienséance vous y autorise!