Poireaux à la grecque - ter

Ingrédients pour 4 personnes

Procédé
Nettoyez 800 g de petits poireaux nouveaux.
Réservez la partie verte pour un potage.
Faites blanchir les blancs 10 min à l'eau bouillante salée.
Egouttez-les.
Mettez dans une casserole le jus de 2 citrons, 3 c d'huile, thym, laurier, fenouil, sel, poivre, 1/2 verre de vin blanc, 1 verre d'eau.
Faites bouillir 10 min.
Ajoutez les poireaux.
Faites cuire 5 à 10 min.
Retirez du jus tous les aromates: thym, laurier, fenouil et laissez refroidir.

Suggestions
Servez les poireaux à la grecque très froid.