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Pois chiches palestinienne
ne recette qu'Ismaïl m'a fait parvenir, en précisant que le mot 'Palestinien' recouvre la région, sans connotation politique: de Gaza à la Syrie, tout le monde y apprécie particulièrement cette préparation!
Ingrédients pour 4 personnes
250 g de pois chiches cuits
ou
1 boîte de pois chiches
ou
1 boîte de pois chiches
2 c-à-soupe d'huile de sésame (tahina)
1 jus de citron
Sel
Huile d'olive
1 jus de citron
Sel
Huile d'olive
Procédé
Faire une vinaigrette (plutôt une citronette) avec l'huile de sésame, le jus de citron et le sel.
Bien émulsionner.
Passer les pois au mixer, si nécessaire ajouter un peu de jus de la boîte ou de bouillon pour étendre.
Ajouter la vinaigrette et mélanger soigneusement.
Mettre le mélange dans un plat peu profond et lisser le dessus.
Arroser d'un peu d'huile d'olive.
Décorer avec du persil plat ou quelques pois chiches mis de coté avant de mixer.
Suggestions
On peut assaisonner cette purée de pois chiches avec un peu de poudre de piment.