Salade de pois chiche à la morue
n délicieux plat d'été de pois chiche en salade servi avec de la morue. Vous pouvez aussi le préparer avec d'autres poissons.
Ingrédients pour 4 pers
un reste de morue cuite (300 g environ)
1 boîte de pois chiches
100 g d'olives
1 échalote
1 boîte de pois chiches
100 g d'olives
1 échalote
Sauce:
vinaigrette moutardée à la ciboulette
4 poivrons verts au vinaigre
Procédé
Emiettez la morue, égouttez et rincez les pois chiches.
Disposez le tout dans le plat ou le saladier de service avec les olives et l'échalote hachée menu.
Arrosez de sauce et mélangez bien.
Décorez avec les poivrons au vinaigre.
Laissez macérer 2 h avant de servir.
Vous pouvez remplacer la morue par tout autre poisson blanc cuit au court-bouillon débarrassé de toutes ses peaux et arêtes.
Suggestions
Servez la salade de pois chiche à la morue bien rafraîchie avec quelques feuilles de salade romaine.