remarquables recettes de poisson choisies parmi les préférées des internautes de Belgourmet.eu

Brochet aux girolles

algré la pollution nos rivières et étangs foisonnent encore de poisson délicieux. La seule question du pêcheur qui ne rentre pas bredouille: comment accommoder ma prise?

Ingrédients pour 1 à 2 personnes

1 Brochet
Une pointe d\'ail
Girolles (ou chanterelles)
Citron

1 bel oignon
Béchamel
Persil Haché
Poivre, sel

Procédé
Faire cuire le brochet meunière, les champignons dans une poêle avec oignons découpés, sel, poivre et pointe d'ail. Bien citronner le tout.
Faire une béchamel, la quantité dépend de la quantité de champignons et de la taille du brochet.
Y ajouter champignons, recitronner, napper le brochet avec la sauce, saupoudrer de persil haché.

Suggestions
A déguster avec un vin blanc sec ou un verre de bière Blanche.