Piments au hachis de porc
ne préparation joyeuse qui ornera avantageusement vos plats froids.
Ingrédients pour 4 personnes
80 g d'échine de porc
ou
80 g de filet de pigeon avec la peau
ou
40g de chaque (porc, pigeon)
ou
80 g de filet de pigeon avec la peau
ou
40g de chaque (porc, pigeon)
20 g de jambon de Bayonne
30 g de champignons de Paris
4 piments de péquillo ( en boîte)
1 c. à soupe de sauce de soja douce
1 c. à café de graisse d'oie
30 g de champignons de Paris
4 piments de péquillo ( en boîte)
1 c. à soupe de sauce de soja douce
1 c. à café de graisse d'oie
Procédé
Éplucher les champignons en leur retirant les extrémités.
Hacher porc, jambon et champignons très finement.
Faire chauffer la graisse d'oie dans une poêle, y faire revenir le hachis à feu vif.
Ajouter la sauce de soja au bout de 7 ou 8 minutes.
Garnir les piments avec cette farce, les poser sur la grande assiette
de pâtes.
Suggestions
Servir ces piments au hachis de porc avec un plat de pâtes ou en entrée.