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Crêpes aux pommes

belgourmetrêpe parfumée avec des morceaux de pomme dans la pâte.

Ingrédients pour 4 à 6 personnes

250 g de farine
3 oeufs
1 c à soupe d'huile
une pincée de sel
1 c à café de sucre
1/2 litre de lait
un petit verre de calvados
3 ou 4 pommes

Procédé
Préparez la pâte: versez la farine en fontaine, cassez les oeufs au centre et incorporez-les à la farine en tournant la cuillère en bois.
Joignez l'huile le sel et le sucre, puis versez peu à peu le lait en délayant progressivement afin d'éviter les grumeaux.
Parfumez avec le calvados et laissez reposer 1 h avant de faire les crêpes.
Peu avant de servir, pelez et épépinez les pommes, coupez-les en lamelles et ajoutez-les dans la pâte.
Confectionnez les crêpes comme d'habitude en veillant à ce que les lamelles de pommes se répartissent équitablement dans chaque crêpe.
Variantes:
Vous pouvez remplacer l'alcool dans la pâte par un autre parfum: une pincée de cannelle ou de vanille en poudre, un zeste d'orange ou de citron râpé.

Suggestions
Servez bien chaud, pourquoi pas avec un coulis de pommes?

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Cette recette a été publiée le 15 janvier 2008 et lue 385 fois !