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Tarte aux pommes meringuée
arte aux pommes et à la crème couverte de meringue dorée au four.
Ingrédients pour 6 personnes
300 g de pâte sablée.
Meringue:
2 blancs d'oeufs
4 c à soupe de sucre glace impalpable
Meringue:
2 blancs d'oeufs
4 c à soupe de sucre glace impalpable
Garniture:
1 kg pommes starking reinette boskoop
2 c à soupe de sucre en poudre
le zeste râpé de 1 citron
50 g de crème fraîche fleurette
1 kg pommes starking reinette boskoop
2 c à soupe de sucre en poudre
le zeste râpé de 1 citron
50 g de crème fraîche fleurette
Procédé
Foncez un moule à tarte beurré avec la pâte.
Pelez et épépinez les pommes coupez-les en lamelles et garnissez-en le fond de tarte.
Saupoudrez de sucre en poudre et parsemez de zeste de citron râpé.
Nappez avec la crème fraîche.
Faites cuire à four chaud (200° C) pendant 40 min.
D'autre part battez les blancs d'oeufs en neigé avec le sucre glace.
Cinq minutes avant la fin de la cuisson de la tarte garnissez le dessus avec cette meringue mise à la poche à douille.
Démoulez.
Suggestions
Servez de préférence tiède.