Tarte au fromage blanc et pommes

Ingrédients pour 6 personnes

Procédé
Pelez les pommes, coupez-les en quartiers et épépinez-les.
Faites-les cuire en compote épaisse avec 125 g de sucre et un filet d'eau.
Laissez tiédir.
Battez le fromage blanc avec le sucre semoule restant, le sucre vanillé et la pincée de sel.
Ajoutez-y les jaunes d'oeufs, puis les blancs battus en neige bien ferme.
Abaissez la pâte et foncez-en un moule à tarte.
Dressez la compote dans le fond et couvrez avec l'appareil au fromage.
Faites cuire au four moyen et démoulez sur grille.
Astuces:
Choisissez un moule à tarte à bord haut.
La pâte brisée convient également très bien à cette préparation.
Un peu de beurre fondu peut être incorporé à l'appareil au fromage.

Suggestions
Servez tiède ou froid.