Tarte couverte pommes et raisins
arte couverte aux pommes agrémenté de raisins.
Ingrédients pour 4 à 6 personnes
Pâte brisée:
300 g de farine
150 g de beurre
Pour dorer:
blanc d'oeuf et sucre en poudre
300 g de farine
150 g de beurre
Pour dorer:
blanc d'oeuf et sucre en poudre
Garniture:
500 g de pommes à cuire
60 g de raisins de Smyrne sans pépins
125 g de sucre en poudre
1 c à café de farine
1/2 c à café de cannelle en poudre
500 g de pommes à cuire
60 g de raisins de Smyrne sans pépins
125 g de sucre en poudre
1 c à café de farine
1/2 c à café de cannelle en poudre
Procédé
Préparez la pâte et divisez-la en 2 parties l'une un peu moins importante que l'autre et que vous abaisserez au rouleau pour en foncer un moule-assiette à bord plat et peu élevé, de 25 cm de diamètre et bien beurré.
Égalisez le bord de pâte recouvrant le bord plat du moule, ajoutez les déchets au reste de pâte.
Pelez, coupez en fines tranches les pommes évidées et superposez-les par couches dans le moule en alternant avec les raisins bien lavés et séchés, mélangés avec la farine.
Parsemez le tout de sucre mélangé avec la cannelle, posez dessus le couvercle de pâte étendu au rouleau que vous souderez.
Dorez à l'oeuf, saupoudrez de sucre et faites cuire au centre d'un four chaud (200°C) pendant 35 à 45 minutes, jusqu'à ce que les pommes soient bien cuites.
Suggestions
Les tartes aux pommes ont tout à gagner en étant servies chaudes, mais ce n'est pas obligatoire.