Tourte aux pommes
mpilement de délicieuses crêpes épaisses et de pâte de pommes et raisins secs parfumés au rhum.
Ingrédients pour 4 personnes
Pâte:
125 g de beurre
250 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
5 oeufs
un grand verre de lait
250 g de farine
un sachet de levure
50 g de sucre glace
125 g de beurre
250 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
5 oeufs
un grand verre de lait
250 g de farine
un sachet de levure
50 g de sucre glace
Garniture:
50 g de raisins secs
1 verre de rhum
2 kg de pommes
1/4 litre de vin rouge
1 citron
150 g de sucre en poudre
50 g de raisins secs
1 verre de rhum
2 kg de pommes
1/4 litre de vin rouge
1 citron
150 g de sucre en poudre
Procédé
Faites tremper les raisins secs dans le rhum durant une heure.
Pelez les pommes, coupez-les en deux enlevez les pépins et détaillez les fruits en tranches.
Dans une casserole, versez le vin, le jus, un zeste de citron et le sucre.
Portez à ébullition, ajoutez les tranches de pommes et les raisins égouttés.
Laissez à feu doux 15 minutes.
Pendant ce temps mélangez dans une jatte le beurre amolli, le sucre en poudre, le sucre vanillé.
Ajoutez-y les oeufs battus, le lait additionné de levure et la farine.
Tournez pour obtenir une pâte bien lisse.
Beurrez un moule rond et versez-y une louche de pâte.
Mettez à cuire cette crêpe à four moyen durant 10 minutes.
Sortez-la du four et réservez-la.
Procédez ainsi dix fois de suite afin d'obtenir 10 crêpes épaisses.
Beurrez une dernière fois le moule.
Posez une crêpe dans le fond, ajoutez une couche de pommes aux raisins, recouvrez d'une crêpe et ainsi de suite de façon à former un gâteau.
Variante:
Vous pouvez remplacer le rhum par du calvados.
Suggestions
Au moment de servir vous le remettez à four chaud 5 minutes et vous le décorez de sucre glace.