American apple pie

Ingrédients pour 6 personnes

Procédé
Mettre 225 g de beurre en morceaux, 350g de farine, 50 g de sucre et 6 cl d’eau dans un saladier et pétrir.
Partager le pâton en deux parties égales.
Eplucher les pommes et découper en grosses tranches.
Les citronner avec le jus de citron, ajuter 50 g de sucre, de la cannelle, du sel et une cuillère à café d’extrait de vanille.
Bien mélanger et laisser reposer 1 h 30.
Préchauffer le four à 200 °C (th. 6-7).
A l’aide d’un rouleau, étaler les pâtes en cercle.
Après avoir beurré le moule, foncer l’une des deux pâtes.
Réserver l’autre au frais, recouverte d’un linge humide.
Pendant ce temps, mettre les pommes à égoutter durant une demi-heure environ et recueillir le jus.
Faire cuire le leur jus dans une casserole avec 50 g de beurre et cuire jusqu’à obtenir un caramel.
Singer sur toutes les faces les fruits avec la fécule de maïs, puis arroser de caramel.
Disposer les morceaux de pomme sur la pâte.
Recouvrir de l’autre pâton et sceller les bords.
Décorez le dessus de la tarte avec les chutes de pâte.
N.B. : certains préparent un peu plus de pâte en prévoyant un décor plus élaboré.
Glisser dans le four pendant 40 min.

Suggestions
Cette tarte se sert aussi bien chaude que froide. Vous pouvez l'accompagner d'une boule de crème glacée pour faire un chaud-froid, c'est à votre gré!