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Tartiflette
a tartiflette, traditionnel aliment réconfortant d'hiver des bûcherons et fermiers de alpages, est devenu le symbole des soirées dans les Alpes. Voici comment la préparer et improviser un délicieux petit repas d'hiver.
Ingrédients pour 4 personnes
1,2 kg de pommes de terre
500 g d'oignons
1 grosse tranche de jambon fumé
4 dl d'Apremont ou de vin blanc de Savoie sec
500 g d'oignons
1 grosse tranche de jambon fumé
4 dl d'Apremont ou de vin blanc de Savoie sec
1 reblochon et demi
50 g de beurre
sel, poivre
50 g de beurre
sel, poivre
Procédé
Faites cuire les pommes de terre à l'eau avec la peau, pendant 20 minutes.
Epluchez-les et détaillez-les en rondelles un peu épaisses.
Mettez à fondre les oignons émincés dans le beurre, puis ajoutez le jambon coupé en dés et les pommes de terre.
Laissez mijoter 15 minutes.
Ajoutez alors le vin blanc, salez légèrement, poivrez et mélangez.
Transvasez le tout dans un plat à gratin.
Grattez les reblochons au couteau, coupez-les en deux dans l'épaisseur et posez-les sur le dessus des pommes de terre.
Recouvrez d'une feuille d'aluminium ménager et faites cuire au four à 180° (th. 6) pendant 30 minutes.
Suggestions
Servez sur les assiettes sans laisser refroidir.