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Beignets de pommes de terre
n plus d'oeuf en guise de liant, cette recette de beignets aux pommes de terre utilise du fromage blanc, ce qui améliore sa structure et sa saveur.
Ingrédients pour 4 personnes
800 g de pommes de terre
2 petits oeufs
100 g de fromage blanc frais
2 petits oeufs
100 g de fromage blanc frais
30 g de beurre
sel
huile de friture
sel
huile de friture
Procédé
Faites cuire les pommes de terre dans leur peau dans une casserole d'eau froide salée.
Epluchez-les.
Écrasez-les finement à l'aide d'une fourchette, afin d'obtenir une purée.
Incorporez les oeufs entiers, le beurre et le fromage blanc.
Ajoutez un peu de sel. Prélevez des boulettes et faites-les frire.
Égouttez.
Suggestions
Servez les beignets de pommes de terre au fromage blanc bien chauds.