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Brioches de pommes de terre
rioches de pomme de terre, au fromage, à déguster telles quelles ou en accompagnement avec des plats de gibier ou de volaille. L'effet est très décoratif sur une table festive.
Ingrédients pour 5 personnes
1 kg de pommes de terre
100 g de beurre
100g de gruyère râpé
1 verre à moutarde de lait
100 g de beurre
100g de gruyère râpé
1 verre à moutarde de lait
2 oeufs
du sel
du poivre
du sel
du poivre
Procédé
Épluchez les pommes de terre.
Lavez-les et faites-les cuire à l'eau salée.
Egouttez-les et réduisez-les en purée.
Ajoutez-y le beurre, le lait, du poivre, le fromage râpé et un jaune d'oeuf.
Formez des boules, de deux grosseurs différentes, avec l'appareil et superposez-les pour en faire des brioches.
Dorez avec l'oeuf battu à l'aide d'un pinceau.
Mettez au four chaud 5 minutes.
La purée doit être assez épaisse.
Si elle vous parait trop liquide ajoutez-y une cuillerée à soupe de chapelure.
Suggestions
Vous pouvez servir vos brioches dès la sortie du four, pour les déguster bien chaudes.