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Croquettes aux lardons
our varier un peu les plaisirs, si vous cherchez un accompagnement de croquettes avec vos viandes ou volailles, préparez donc ces fameuses croquettes aux lardons. Vous m'en direz des nouvelles8
Ingrédients pour 6 personnes
1 kg de pommes de terre
sel, poivre
noix muscade
3 oeufs
100 g de beurre
150 g de lard fumé en tranches fines
sel, poivre
noix muscade
3 oeufs
100 g de beurre
150 g de lard fumé en tranches fines
Panure:
2 oeufs
1 tasse de chapelure
2 oeufs
1 tasse de chapelure
Procédé
Faites cuire les pommes de terre à la vapeur, épluchez-les, puis écrasez-les en purée, assaisonnez, ajoutez les oeufs et le beurre.
D'autre part, coupez le lard en petits morceaux, faites-les rissoler à la poêle.
Ajoutez-les à la purée.
Façonnez des boulettes et passez-les successivement dans les oeufs battus et la chapelure.
Faites frire à grande friture (5 à 6 min).
Egouttez-les soigneusement sur du papier absorbant.
Tenez-les au chaud au fur et à mesure dans le four.
Suggestions
Servez les croquettes aux lardons en accompagnement d'une viande ou d'une volaille.