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 fantastiques recettes de pommes de terre, tant pour le marmiton que pour le gourmet, parmi les mieux notées par les internautes de Belgourmet.eu

Croquettes à la sultane

belgourmet'est une croquette idéale à servir en accompagnement avec le gibier ou de la volaille des grandes occasions: des croquettes garnies de raisins secs.

Ingrédients pour 4 personnes

500 g de pommes de terre
deux jaunes d'oeufs
150 g de jambon
75 g de raisins de Smyrne
un peu de lait
farine
sel, poivre
30 g de beurre

Procédé
Faites cuire 500 g de pommes de terre et passez-les au tamis.
Ajoutez à la purée deux jaunes d'oeufs, 150 g de jambon coupé finement et 75 g de raisins de Smyrne que vous aurez fait tremper au préalable deux heures dans un peu de lait.
Mélangez bien.
Formez des petites croquettes, passez-les dans la farine et faites-les dorer dans une poêle beurrée bien chaude.


Suggestions
Servies avec la dinde, le gibier et la poularde, les croquettes à la sultane sont un accompagnement parfait et très raffiné.

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Cette recette a été publiée le 23 septembre 2011 et lue 2010 fois !