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Croquettes de pommes de terre
ette recette de croquettes de pommes de terre se distingue par l'utilisation de crème et de gruyère râpé. Si elles sont plus riches, il est évident qu'elles gagnent aussi en saveur et dans beaucoup de cas cela apporte un réel plus.
Ingrédients pour 4 personnes
1 kg de pommes de terre
1 c à soupe de crème fraîche
du lait
3 jaunes d'oeufs
1 c à soupe de crème fraîche
du lait
3 jaunes d'oeufs
50 g de beurre
50 g de gruyère râpé
sel
50 g de gruyère râpé
sel
Procédé
Cuire à l'eau salée 1 kg de pommes de terre, bien les égoutter et les passer au moulin à légumes.
Ajouter à la purée 1 c à soupe de crème fraîche et du lait, 3 jaunes d'oeufs, un morceau de beurre et 50 g de gruyère râpé; bien mélanger et laisser refroidir.
Prendre des petits morceaux de cette purée et les rouler dans la farine en forme de galettes rondes ou allongées.
Les faire dorer à la poêle dans du beurre bien chaud.
Suggestions
Servir les croquettes de pommes de terre sans tarder pour les déguster bien chaudes.