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 fantastiques recettes de pommes de terre, tant pour le marmiton que pour le gourmet, parmi les mieux notées par les internautes de Belgourmet.eu

Croquettes milanaises

belgourmetoyez ces délicieuses croquettes de pomme de terre au jambon et à la sauce béchamel au fromage: est-ce que quelqu'un ne serait pas tenté?

Ingrédients pour 4 personnes

500 g de pommes de terre
100 g de jambon
2 oeufs
une tasse de sauce béchamel
75 g de gruyère râpé
de la chapelure
du persil
sel, poivre

Procédé
Épluchez les pommes de terre et faites-les cuire à l'eau salée.
Passez-les au tamis fin.
Mettez la casserole sur feu doux avec les pommes de terre passées et mélangez-y la béchamel épaisse, le gruyère râpé, le jambon passé à la moulinette, sel, poivre.
Retirez du feu, laissez tiédir et incorporez 2 jaunes d'oeufs.
Laissez refroidir et formez des croquettes de la grosseur d'un gros bouchon.
Trempez-les dans du blanc d'oeuf, puis dans de la chapelure.
Faites dorer les croquettes dans une friture très chaude.


Suggestions
Égouttez les croquettes à la milanaise et servez avec du persil frit.


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Cette recette a été publiée le 23 septembre 2011 et lue 2312 fois !