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Flan de pommes de terre aux pistaches
es pommes de terre aromatisées à la pistache, cela ne vous tenterait pas? Cette recette est vraiment facile à réaliser et je suis certain que vous en referez.
Ingrédients pour 4 personnes
60 g de pistaches
500 g de pommes de terre
150 g de beurre
5 jaunes d'oeufs
500 g de pommes de terre
150 g de beurre
5 jaunes d'oeufs
1 cuillerée à café de sel
une pointe de muscade
sel et poivre
une pointe de muscade
sel et poivre
Procédé
Mettez 60 g de pistaches à gonfler dans de l'eau tiède.
Faites cuire 25 minutes dans leur peau 500 g de pommes de terre, épluchez-les et réduisez-les en purée.
Incorporez, 125 g de beurre fondu.
Ajoutez un à un 5 jaunes d'oeufs, 1 cuillerée à café de sel, poivrez, râpez dessus une pointe de muscade et mélangez.
Versez la moitié de la purée dans un moule à charlotte beurré, répartissez dessus les pistaches et finissez de remplir avec le reste de la purée.
Mettez le moule dans un bain-marie et mettez à four préchauffé th 6 (180°C) pour 1 heure (au bout 10 minutes, protégez avec un papier d'aluminium beurré).
Suggestions
Démoulez le flan de pistaches sur un plat de service et servez en tranches.