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Gâteau de pommes de terre
n magnifique gâteau de pommes de terre en croûte qui ravira vos convives tant par l'aspect que par la saveur raffinée.
Ingrédients pour 4 personnes
250 g de pâte feuilletée
700 g pommes de terre pelées en fines tranches
1 gros oignon émincé
2 gousses d'ail hachées fin
700 g pommes de terre pelées en fines tranches
1 gros oignon émincé
2 gousses d'ail hachées fin
2 c à café de sauce pesto
1 grosse c à soupe de crème fraîche
1 oeuf + 1 blanc
50 g de beurre
1 grosse c à soupe de crème fraîche
1 oeuf + 1 blanc
50 g de beurre
Procédé
Préchauffez le four thermostat 6 (200 °C), avec la plaque à pâtisserie dans le four.
Faites bouillir les pommes de terre 5 min à l'eau salée, le temps de les attendrir.
Égouttez.
Faites fondre le beurre dans une sauteuse.
Dorez l'oignon 5 min.
Ajoutez l'ail et le pesto, cuisez 1 min en remuant.
Hors du feu, ajoutez les pommes de terre, mélangez.
Étalez les 3/4 de la pâte sur un plan fariné, tapissez-en un moule à manqué beurré fond amovible de 20 cm de diamètre.
Versez les pommes de terre dans le moule.
Battez 1 oeuf et la crème.
Répartissez sur le tout.
Étalez le reste de pâte en un disque de 19 cm de diamètre.
Humidifiez le tour en dessous, posez sur la tourte, pincez le tour avec la pâte du dessus pour bien les souder.
Coupez si besoin ce qui dépassa.
Piquez la pâte en une quinzaine de points avec une grosse aiguille.
Badigeonnez au blanc d'oeuf.
Enfournez 45 min sur la plaque chaude.
Attendez 5 min.
Glissez un couteau tout autour, ouvrez le moule.
Faites glisser sur un plat.
Suggestions
Servez le gâteau de pommes de terre sans attendre.