Belgourmet: un fabuleux livre de recettes...
Gnocchi à l'italienne
es gnocchi à l'italienne sont servis avec une crémeuse sauce au gorgonzola tomate bien aromatisée au parmesan.
Ingrédients pour 4 personnes
1,500 kg de gnocchi de pommes de terre
100 g de beurre
150 g de gorgonzola
une louche de bouillon (eau et cube)
100 g de beurre
150 g de gorgonzola
une louche de bouillon (eau et cube)
1 c à soupe de concentré de tomates
80 g de parmesan râpé
15 dl de crème fraîche liquide
80 g de parmesan râpé
15 dl de crème fraîche liquide
Procédé
Faites cuire 1,500 kg de gnocchi de pommes de terre (à défaut, 400 g de pâtes le même format) à l'eau bouillante salée.
D'autre part, faites fondre dans une grande poêle 100 g de beurre et 150 g de gorgonzola doux écrasé à la fourchette.
Ajoutez une louche de bouillon (eau et cube) dans lequel vous aurez dilué 1 c à soupe de concentré de tomates.
Égouttez les gnocchi ou les pâtes versez-les dans la poêle.
Joignez 80 g de parmesan râpé et 15 dl de crème fraîche liquide.
Suggestions
Mélangez bien et servez le gnocchi à l'italienne très chauds.