Gratin à la fourme
e gratin de pommes de terre à la fourme d'Ambert part de petites pommes de terre, genre grenaille, cuites puis gratinées au four ou à la salamandre. Délicieux à servir de gibier accompagné de poires cuites!
Ingrédients pour 4 personnes
1 kg pommes de terre à chair ferme
200 g de fourme d'Ambert
100 g de crème fraîche
200 g de fourme d'Ambert
100 g de crème fraîche
sel, poivre
persil haché
persil haché
Procédé
Faites cuire les pommes de terre dans leur pelure à l'eau salée, pelez-les, mettez les dans un petit plat allant au four.
Mélangez le fromage, la crème, l'assaisonnement et le persil.
Versez le tout sur les pommes de terre et passez rapidement sous le gril du four pour gratiner.
Suggestions
Dégustez le gratin à la fourme aussitôt.