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Pommes de terre ardennaises
ne recette telles qu'on les prépare encore dans nos régions ardennaises. Utilisez de préférence des "cornes de gatte" ou autres "plates de Florenville" pour obtenir la vraie saveur de nos terroirs. C'est un véritable plat d'hiver qui réconforte après une journée de gel.
Ingrédients pour 4 personnes
4 grosses pommes de terre à chair ferme
1 petit oignon
100 g de lardons fumés
2 tranches de jambon d'ardenne
1 petit oignon
100 g de lardons fumés
2 tranches de jambon d'ardenne
20 cl de crème fraîche
50 g de fromage râpé
1 oeuf
poivre
50 g de fromage râpé
1 oeuf
poivre
Procédé
Faites cuire les pommes de terre à l'eau salée durant 25 min.
Coupez les en deux dans le sens de la longueur et videz la chair en laissant la peau le plus mince possible.
Mettez la chair dans un grand bol avec la crème fraîche, un petit oignon haché finement, le fromage râpé et l'oeuf.
Hachez le lard et le jambon le plus finement possible, ajoutez dans le bol.
Poivrez et mélangez correctement.
Garnissez les demi pommes de terre avec ce mélange et enfournez au four à 220°C jusqu'à ce qu'elles soient joliment gratinées.
Suggestions
Servez les pommes de terre ardennaises bien chaudes.