Pommes de terre au lard
l n'y a pas que du lard dans cette recette, la tomate intervient également pour une grosse part dans le délicieux parfum de cette préparation.
Ingrédients pour 4 personnes
8 grosses pommes de terre
4 belles tomates
5 tranches de lard fumé
4 belles tomates
5 tranches de lard fumé
4 gros oignons
un bouquet de persil
50 g de beurre
un bouquet de persil
50 g de beurre
Procédé
Éplucher et laver les pommes de terre.
Les couper en fines rondelles.
Détailler le lard en gros dés.
Faire fondre le beurre dans une sauteuse y jeter les oignons émincés et les pommes de terre.
Dans une poêle, faire revenir les lardons pour qu'ils rendent leur gras.
Les égoutter soigneusement et les ajouter à la préparation.
Laisser cuire 15 min.
Au dernier moment, mettre les tomates épluchées et concassées, et le persil ciselé.
Cuire à feu doux cinq minutes.
Suggestions
Servez les pommes de terre au lard et aux tomates sans tarder pour les déguster bien chaudes, ce qui libère mieux leur parfum.