Pommes de terre au roux
ommes de terre, lardons, oignons et saucisse, le tout lié au roux, ça fait rêver, non? Il n'y a pas de quantités indiquées, mais tout dépend des disponibilités du frigo, du nombre de convives et de l'inspiration, j'ai déjà ajouté des navets ou des carottes. Il faut profiter de ce que le jardin offre!
Ingrédients pour 4 personnes
des lardons
des oignons
2 c à soupe de farine
de l'eau chaude
bouillon de volaille
des oignons
2 c à soupe de farine
de l'eau chaude
bouillon de volaille
sel, poivre
thym
persil
pommes de terre
saucisses
thym
persil
pommes de terre
saucisses
Procédé
Faire revenir des lardons et des oignons.
Les enlever quand ils sont dorés.
Faire revenir 2 c à soupe de farine et lorsqu'elle est devenue brune, verser de l'eau chaude en remuant vivement.
Mettre 2 bouillons de volaille, sel, poivre, thym, persil.
Remettre les lardons et les oignons et y faire cuire les pommes de terre et des saucisses à cuire pendant 20 min à feu doux dans une cocotte en fonte de préférence.
Ajouter du concentré de tomate et de l'extrait de patrelle.
Suggestions
Servir bien chaud et convivialement, on place la cocotte sur la table, non?