Belgourmet: un fabuleux livre de recettes...
Pommes de terre aux épices
n plat venant directement des carnets de recettes des femmes indiennes. Si vous appréciez les saveurs orientales, c'est le moment de sortir vos woks et de se mettre au travail!
Ingrédients pour 2 personnes
2 grosses pommes de terre
1 pincée de cumin antillais
1 c à café de curcuma
1 c à café de piment rouge
1 c à café de coriandre en poudre
1/2 c à café de garam massala
1 pincée de cumin antillais
1 c à café de curcuma
1 c à café de piment rouge
1 c à café de coriandre en poudre
1/2 c à café de garam massala
1/2 c à café de graines de moutarde
1/2 c à café de sel
1 petite tomate
1/2 verre d'eau
1 c à soupe d'huile
1 bassine et huile à friture
1/2 c à café de sel
1 petite tomate
1/2 verre d'eau
1 c à soupe d'huile
1 bassine et huile à friture
Procédé
Faire cuire les pommes de terre à l'eau, les éplucher, les couper en gros dés.
Les faite frire dans de l'huile chaude, les retirer lorsqu'elles sont dorées, les déposer sur du papier absorbant.
Couper la tomate en petits dés.
Faire chauffer la cuillerée à soupe d'huile dans une poêle.
Mettre les grains de moutarde.
Les laisser éclater puis ajouter le cumin, le curcuma, le piment, la coriandre, le garam massala, le sel et les dés de tomate.
Bien mélanger, ajouter l'eau puis les pommes de terre.
Bien remuer.
Suggestions
Servir les pommes de terre aux épices aussitôt.