Pommes de terre aux poivrons
ommes de terre en purée avec tomates et poivrons. Pour avoir une consistance et une apparence agréable, il est préférable de monder les tomates, ainsi, pas pépins!
Ingrédients pour 4 personnes
400 g de pommes de terre
750 g de tomates fermes
400 g de poivron
10 gousses d'ail
750 g de tomates fermes
400 g de poivron
10 gousses d'ail
2 c à soupe d'huile d'olive
6 oeufs
1 piment rouge fort (facultatif)
6 oeufs
1 piment rouge fort (facultatif)
Procédé
Faire chauffer l'huile, y mettre les tomates coupées en quartiers, les pommes de terre coupées en gros dés et les poivrons en fines lanières, les gousses d'ail entières et le piment.
Assaisonnez de sel et de poivre, mélanger et cuire sur feu doux 45 mi.
Cassez les oeufs un après l'autre, laisser cuire jusqu'à ce que les blancs soient pris.
Si ce plat est servi en repas principal augmentez le nombre d'oeufs.
Suggestions
Les pommes de terre en purée, additionnées ou nom de légumes, se dégustent chaudes. Elles peuvent être réchauffées, mais il ne faut pas les laisser traîner trop longtemps avant de les réutilises.