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Pommes de terre campagnardes
es pommes de terre campagnardes, une heureuse combinaison de pommes (de terre, allons!), d'oignon, d'oeufs, de lait et de pain: génial!
Ingrédients pour 6 personnes
500 g de pommes de terre
6 c à soupe d'huile
2 oignons
2 tranches de pain de campagne
6 c à soupe d'huile
2 oignons
2 tranches de pain de campagne
sel, poivre
3 oeufs
1 dl de lait
persil haché à volonté
3 oeufs
1 dl de lait
persil haché à volonté
Procédé
Pelez les pommes de terre et coupez-les en petits cubes.
Faites-les sauter à la poêle dans la moitié de l'huile en remuant souvent afin que les pommes de terre n'attachent pas (+ ou - 15 min).
D'autre part, pelez et émincez les oignons, coupez le pain de campagne en petits dés, faites revenir le tout dans une autre poêle dans le reste d'huile (+ ou - 10 min) assaisonnez.
Réunissez ensuite pommes de terre, oignons et pain dans la même poêle.
Battez les oeufs avec le lait salé et poivré et versez-les dans la poêle.
Laissez cuire quelques minutes en remuant de façon que la préparation reste moelleuse.
Suggestions
Servez les pommes de terre campagnardes bien chaude en saupoudrant de persil haché.