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Pommes de terre en matelote
es pommes de terre en matelote sont cuites doucement avec un roux et du vin rouge et de l'oignon parfume sa délicieuse sauce.
Ingrédients pour 4 à 6 personnes
1 kg de pommes de terre
50 g de beurre
20 g de farine
2 oignons
50 g de beurre
20 g de farine
2 oignons
1 verre de vin rouge
bouquet garni
sel, poivre
bouquet garni
sel, poivre
Procédé
Pelez les pommes de terre et les oignons.
Coupez-les en rondelles.
Faites chauffer le beurre.
Jetez-y une cuillerée à soupe rase de farine et mélangez bien jusqu'à ce que ce roux brunisse.
Mouillez avec un verre d'eau et un verre de vin rouge. Mélangez.
Faites bouillir.
Ajoutez les pommes de terre, oignons, bouquet garni, sel, poivre.
Laissez cuire doucement.
Suggestions
Servez les pommes de terre en matelote bien chaudes.