Pommes de terre farcies

Ingrédients pour 3 personnes

Procédé
Épluchez les pommes de terre et creusez-les.
Travaillez la chair à saucisse avec l'oignon émincé et passé au beurre, les câpres, le persil haché, le sel et le poivre.
Remplissez l'intérieur des pommes de terre avec cette préparation et faites-les revenir dans un peu d'huile chaude.
Pendant ce temps délayez la crème de maïs avec le concentré de tomate et ajoutez-y le bouillon.
Arrosez les pommes de terre avec la sauce, faites cuire à l'étuvée en arrosant fréquemment.


Suggestions
Ces pommes de terre farcies de chair à saucisse se déguste en plat complet, mais vous pouvez aussi le servir en guise d'entrée, en réduisant les quantités.