Pommes de terre forestières
es pommes de terre forestières, grâce à leurs lardons et leurs champignons, constituent un repas complet. Si vous pouvez trouver des champignons des bois, ou si vous avez fait une belle récolte dans les sous-bois de l'automne, n'hésitez pas, ce sera encore meilleur!
Ingrédients pour 5 à 6 personnes
200 g d'oignons blancs
1 kg de champignons émincés
200 g de lardons
1 kg de champignons émincés
200 g de lardons
1 kg de pommes de terre cuites
60 g de beurre
sel, poivre
60 g de beurre
sel, poivre
Procédé
Dans une cocotte, faites fondre le beurre.
Quand il est chaud, mettez-y les oignons entiers, faites-les roussir à feu vif quelques minutes.
Ensuite ajoutez les lardons. Mélangez bien.
Quand ce mélange est bien doré, mettez les champignons à feu vif pendant 2 ou 3 minutes, ensuite baissez le feu et couvrez.
Coupez les pommes de terre coupées en petits cubes.
Une dizaine de minutes après le début de la cuisson des champignons, ajoutez les pommes de terre précuites, mélangez bien le tout, salez (pas trop) et poivrez.
Laissez cuire à nouveau une dizaine de minutes en remuant de temps en temps.
Suggestions
Servir les pommes de terre forestières avec une salade.