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Pommes de terre verdurette
es amateurs d'herbes aromatiques seront ravis! Les pommes de terre verdurette en sont carrément remplis. N'hésitez plus, vous serez enchanté!
Ingrédients pour 4 personnes
un petit bouquet de persil
un petit bouquet de cerfeuil
2 branches d'estragon
2 cuillerées à café de câpres
2 filets d'anchois à l'huile (ou dessalés)
1 oeuf dur
un petit bouquet de cerfeuil
2 branches d'estragon
2 cuillerées à café de câpres
2 filets d'anchois à l'huile (ou dessalés)
1 oeuf dur
1/2 oignon
Sel, poivre
3/4 de verre d'huile
1 cuillère à soupe de vinaigre de vin
8 belles pommes de terre
Sel, poivre
3/4 de verre d'huile
1 cuillère à soupe de vinaigre de vin
8 belles pommes de terre
Procédé
Hachez finement, ou mieux, passez au mixer un petit bouquet de persil, un de cerfeuil, les feuilles de 2 branches d'estragon, 2 cuillerées à café de câpres, 2 filets d'anchois à l'huile (ou dessalés), 1 oeuf dur, 1/2 oignon.
Salez, poivrez.
Ajoutez en mélangeant 3/4 de verre d'huile et 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin.
Vous aurez fait cuire à l'eau dans leur peau 8 belles pommes de terre.
Epluchez-les, coupez-les en dés ou en tranches et arrosez-les pendant qu'elles sont encore chaudes avec la sauce.
Mélangez bien.
Suggestions
Servez tièdes les pommes de terre verdurette