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 fantastiques recettes de pommes de terre, tant pour le marmiton que pour le gourmet, parmi les mieux notées par les internautes de Belgourmet.eu

Pommes duchesse aux herbes

belgourmetour varier vos pommes duchesse, préparez les avec des herbes pour leur procurer un délicieux arôme! N'ajoutez surtout pas de lait ou de crème à la purée, vos pommes duchesse pourraient se décomposer à la cuisson...

Ingrédients pour 4 personnes

500 g de pommes de terre
sel, poivre
50 g de beurre
3 jaunes d'oeufs
2 c à soupe de persil haché
1 c à soupe de basilic haché

Procédé
Faites cuire les pommes de terre à la vapeur (de 20 à 30 min selon grosseur), épluchez-les, puis écrasez-les en purée en ajoutant l'assaisonnement, le beurre, les jaunes d'oeufs et les herbes.
Mettez cette purée sèche dans une poche à douille et couchez-la en petits tas sur la plaque du four beurrée.
Faites dorer à four chaud 10 min environ.
Vous pouvez également passer vos pommes duchesse à la friture. Laissez sécher un peu les petits tas de purée avant des les passer au bain d'huile.

Suggestions
Servez les pommes duchesse aux herbes en accompagnement d'une viande.


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Cette recette a été publiée le 01 novembre 2011 et lue 2167 fois !