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Purée florentine
ui dit florentine pense aux épinards. En effet, cette purée de pommes de terre ne déroge pas à cette dénomination. Rien ne vous empêche d'utiliser de la purée maison.
Ingrédients pour 4 personnes
1 paquet de 125 g de Mousline
1 livre d'épinards
1 livre d'épinards
3 cuillerées à soupe de crème
sel, poivre
sel, poivre
Procédé
Lavez soigneusement les épinards.
Faites-les cuire à l'eau bouillante salée pendant 10 minutes.
Egouttez-les. Passez-les au moulin à légumes.
Préparez la purée Mousline selon le mode d'emploi.
Mélangez les épinards hachés à la purée Mousline.
Ajoutez la crème. Poivrez.
Remuez bien.
Suggestions
Servez la purée florentine sans tarder. Avec des oeufs mollets, c'est un délice.