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 fantastiques recettes de pommes de terre, tant pour le marmiton que pour le gourmet, parmi les mieux notées par les internautes de Belgourmet.eu

Ragoût aux olives

belgourmete ragoût aux olives se compose, en outre des pommes de terre, d'olives noires et de poitrine salée.

Ingrédients pour 4 personnes

4 grosses pommes de terre ou 6 moyennes
75 g de poitrine salée
1 petit oignon
20 olives noires
laurier, thym
sel, poivre
huile ou beurre

Procédé
Coupez l'oignon en fines lamelles et le lard en dés.
Faites-les revenir dans une cocotte avec l'huile ou le beurre.
Jetez-y les pommes de terre coupées en dés assez gros et faites-les légèrement revenir en remuant.
Salez (légèrement à cause du lard) et poivrez.
Couvrez avec de l'eau chaude ou du bouillon juste pour que baignent les pommes de terre.
Ajoutez laurier, thym, olives noires.
Laissez cuire à très petit feu jusqu'à ce que l'eau soit bue aux 9/10èmes.
Fermez bien la cocotte pendant toute la durée de la cuisson.


Suggestions
Le ragoût aux olives se déguste bien chaud.

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Cette recette a été publiée le 03 novembre 2011 et lue 1693 fois !