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Reste de pommes de terre
our accommoder ce reste de pommes de terre on le mélange à une béchamel que l'on met à dorer au four.
Ingrédients pour 4 personnes
purée (300 g environ)
30 g de beurre
20 g de farine
2 dl et demi de lait
30 g de beurre
20 g de farine
2 dl et demi de lait
sel, poivre, noix de muscade
80 g de gruyère râpé
3 oeufs
80 g de gruyère râpé
3 oeufs
Procédé
Mélangez la purée (300 g environ) à une béchamel bien nappante faite avec: 30 g de beurre, 20 g de farine, 2 dl et demi de lait, sel, poivre, noix de muscade.
Ajoutez 80 g de gruyère râpé, 3 jaunes d'oeufs, 1 oeuf entier, et délicatement 3 blancs battus en neige.
Versez la préparation dans un moule à soufflé beurré (il ne doit être rempli qu'au 3/4).
Faites cuire à four moyen préchauffé pendant 40 minutes.
Suggestions
Servez le reste de pomme de terre accommodé avec une salade verte.