Terrine à la bourguignonne

Ingrédients pour 4 personnes

Procédé
Pelez et émincez les pommes de terre ainsi que les oignons.
Mettez les pommes de terre dans une casserole.
Recouvrez-les d'eau froide salée.
Laissez bouillir doucement pendant 5 min.
Egouttez-les et séchez-les sur un papier torchon.
Faites-les ensuite dorer dans du beurre, ôtez-les et faites dorer les oignons dans le même jus.
Pendant ce temps, faites griller les tranches de lard, 3 mm de chaque côté.
Mélangez les pommes de terre et les oignons dans la terrine et placez les tranches de lard dessus.
Placez la terrine au four au bain-marie durant 45 min.

Suggestions
Vous pouvez servir la terrine à la bourguignonne aussi bien chaude que tiède, mais ne la servez pas froide, c'est nettement moins bon.