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Tourte aux fromage de chèvre
a tourte est garnie de fromage de chèvre, de crème, d'oeufs, de crème fraîche et naturellement de pomme de terre en purée.
Ingrédients pour 4 personnes
500 g de pommes de terre
30 g de beurre
3 c à soupe de crème fraîche
4 jaunes d'oeufs
30 g de beurre
3 c à soupe de crème fraîche
4 jaunes d'oeufs
250 g de fromage de chèvre frais
sel et poivre
pâte feuilletée
sel et poivre
pâte feuilletée
Procédé
Faites cuire 500 g de pommes de terre à l'eau et passez-les en purée.
Ajoutez 30 g de beurre, 3 c à soupe de crème fraîche, 4 jaunes d'oeufs, 250 g de fromage de chèvre frais passé à la moulinette, sel et poivre.
Versez le mélange dans une tourtière tapissée de pâte feuilletée.
Recouvrez d'une autre abaisse de pâte.
Faites cuire 1 h à four moyen.
Ménagez une cheminée au centre pour permettre aux vapeurs de cuisson de s'échapper. Décorez de feuilles découpées dans les chutes que vous collerez au blanc d'oeuf et dorez le dessus de la tourte au jaune d'oeuf.
Suggestions
Servez la tourte aux fromage de chèvre tiède.