Belgourmet: un fabuleux livre de recettes...
Brochettes de boulettes à la sauge
ne variante de boulettes en crépinettes délicatement parfumées à la sauge fraîche du jardin...
Ingrédients pour 4 personnes
250 g de hachis de porc
250 g de hachis de boeuf
3 ou 4 feuilles de sauge
250 g de hachis de boeuf
3 ou 4 feuilles de sauge
1 oeuf
1 morceau de crépine de porc
sel, poivre
1 morceau de crépine de porc
sel, poivre
Procédé
Mélangez les viandes avec l'assaisonnement et les feuilles de sauge hachées.
Ajoutez un jaune d'oeuf.
Formez les boulettes, entourez-les d'un petit morceau de crépine et enfilez-les sur des brochettes.
Faites-les griller doucement sur un gril huilé de 15 à 20 mn en les retournant souvent.
Suggestions
Servez les brochettes de boulettes à la sauge avec purée ou croquettes de pommes de terre, mais aussi avec des pâtes.